まねっ子ドゥル天

まねっ子ドゥル天
沖縄でなくてもドゥル天が食べたいのです

材料 (2人分)

さといも
2個
じゃがいも
1個(メークイン)
ひじき
適量
干ししいたけ
2枚
適量
適量
**ひじき煮の味付け**
麺汁
大匙1
干ししいたけの戻し汁
カップ1
お酒
大匙1
大匙1/2
醤油
小さじ2
 

1

さといもとじゃがいもは十分茹でます。
今回は両方とも茹でてから皮を剥きました。
干ししいたけはカップ1杯位のぬるま湯で戻しておきます。

2

ひじきの煮物を作ります。この時、戻した椎茸と戻し汁を使ってひじき煮を作ります。少し濃い目で作ります。

3

湯でて皮を剥いた芋たちを小さく切り、ボールにいれスプーンの背などでグニグニ潰しながら混ぜます。
芋たちが混ざり粘りが出てきたらひじき煮を加え満遍なく混ぜ、小判型に成形し片栗粉をまぶします。

4

高温の油で一気にカラッっと揚げて完成。

余ったひじき煮もおかずにしてしまいます。

コツ・ポイント

熱いうちに食べてください。
本物は田芋に豚肉、かまぼこ、 シイタケで作り、片栗粉とタピオカ粉をまぶしてあげます。

が、なんだかひじき煮に似ていたのであるもので作ってみました。
芋たちは熱くないと混ぜるのが大変なので冷めたらレンジで加熱してみてください。

このレシピの生い立ち

田芋はナカナカお目にかかれないしあるものシリーズです。
サトイモ:ジャガイモ=2:2.5が理想(笑)
レシピID : 444377 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/10/16

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