お好み焼き風イカメンチフライ

お好み焼き風イカメンチフライ

Description

イカ焼き風な味わいで、おやつにも、つまみにも合います。

材料 (2人分)

イカ
2杯
しょうがすりおろし
少々
大さじ2
小麦粉、水(衣用)
パン粉
ソース
マヨネーズ
かつお節

作り方

1

イカの内臓を取り除き、イカの胴とゲソを包丁で、粗みじん切りにします。

2

粗みじん切りにしたイカに、しょうがの絞り汁と片栗粉を入れて混ぜ合わせて、一人分ずつに分けていきます。

3

小麦粉と水を合わせて、衣を作ります。衣に一人分にまとめた、イカメンチのタネを絡ませて、パン粉をつけます。

4

フライパンに油を入れて、通常の揚げ物より油少なめ、揚げ焼きをします。160℃位で、キツネ色に揚げます。

5

揚げ上がったメンチに、ソースとマヨネーズ、かつお節をかけて出来あがりです。

コツ・ポイント

小麦粉と水を合わせて、衣用ベースを作る事で、パン粉の付きが良くなります。パン粉付けながら、押し付け、またパン粉付けると揚げた時のサクサク感が増します。

このレシピの生い立ち

つまみにら、たこ焼きを食べていて、ひらめきレシピです。
レシピID : 4443828 公開日 : 17/03/30 更新日 : 17/03/30

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