苺のレアチーズケーキ
作り方
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1
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土台を作る。ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒を使って細かく砕く。溶かしバターを加え良く混ぜ合わせる。
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2
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クッキングペーパーをセットした型の底に敷き詰める。コップの底にラップを巻き付け、しっかりと押し固めてから冷蔵庫へ。
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3
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生地に入れる苺をフープロにかける。好みで粒は荒めに残す。
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4
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常温に戻したクリームチーズを、泡立て器で滑らかになるまで良く練る。
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5
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砂糖、生クリーム、レモン汁を順番に加え、都度良く混ぜ合わせる。
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6
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3の苺を加え混ぜ合わせる。
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7
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ふやかしておいたゼラチンを軽くレンジにかけ溶かす。(50℃)
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8
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生地に加え混ぜ合わせる。
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9
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冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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デコレーションをします。苺以外の材料をレンジにかける。(沸騰させないよう注意。)固まらない程度に冷やす。
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11
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冷蔵庫からケーキを取りだし、表面が固まっている事を確認したら、苺を飾り、10のナパージュをかける。
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12
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再度冷蔵庫で冷やし、十分に固まったら出来上がり。
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コツ・ポイント
特にないほど簡単ですが、始めにクリームチーズを滑らかになるまでしっかり混ぜる事と、生地に加える苺は粗めにして食感を残す事位でしょうか。
このレシピの生い立ち
皆さんのレシピを見ながら、自分好みのレシピに仕上げました。
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