とら豆のフェジョアーダ風

とら豆のフェジョアーダ風
甘くない煮豆。味付けは塩だけ!煮込むだけ!
保温調理鍋、便利ですね。

材料

とら豆
100g
豚の薄切り
100g
玉ねぎ
1/2個分

1

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豆の下ゆで:とら豆を水洗いし、保温調理鍋に入れる。たっぷりの水で5分間沸騰させ、1-2時間保温調理する。

2

豚肉に少量の塩を揉み込んでおく。玉ねぎのみじん切りはうす茶色になるまで炒めておく。

3

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保温調理鍋に、豚肉と豆を入れ、ひたひたより少し多めの水を注ぎ、玉ねぎか市販のオニオンチップを入れて(あればバジルとパセリ、月桂樹の葉も)5分間沸騰させたあと、保温調理で煮込む。

4

塩で味をととのえてできあがり。

コツ・ポイント

豆は下ゆでの段階でお好みの固さにしておきましょう。ちなみに、下ゆでせずに、水に一晩つけておくだけとか、洗うだけで煮始める方法もあるみたいです。

このレシピの生い立ち

本物のフェジョアーダにはもっと色々な材料が入るみたいですが・・・・家にある材料で簡単に作ってみました。
レシピID : 444486 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/11/04

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ぽくぽく・・・笑 マツエさんも豆ずき?ありがとうございます。