簡単!シャキシャキ☆れんこんきんぴら

簡単!シャキシャキ☆れんこんきんぴら
れんこんが大好きなわが家の定番☆
調味料は同分量(砂糖は小さじ)で覚えやすいです♪
2010.11.15話題入♫

材料 (2人分)

れんこん
1節
にんじん
1/3本
緑の野菜(写真は大根菜)
適量
1/2本
大さじ1/2
白ごま
適量
◎しょう油
大さじ1と1/2
◎お酒
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
◎砂糖
小さじ1と1/2

1

れんこんは皮をむき厚めのいちょう切りにし、酢水につける。人参は太めのせん切り。緑の野菜(大根菜は細かく刻む、ピーマンはせん切り、ささげやいんげんは斜め切り)を切る。◎の調味料を合わせておく。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、輪切りにした鷹の爪を入れる。少し経ったら水気を切ったれんこんを入れて炒める。油がまわったら人参をいれて炒めます。

3

2に合わせた調味料を入れ強めの弱火にして煮炒め、汁気が少なくなってきたところで緑の野菜を入れさらに煮炒めます。汁気がほとんどなくなったら出来上がりです。

4

器に盛り、白ゴマの風味を出すために指で少し潰しながら振ります。

5

写真

2010.11.15
話題入りさせていただきました♪作ってくださった皆さまのおかげ。感謝です☆ありがとうございます!

6

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【れんこん半月切りバージョン】緑野菜はピーマンを使用。
半月切りだとボリュームUP感が出ますよ!

7

写真

【きんぴらごぼうバージョン】写真は小松菜を使用。 ※ごぼうを炒める時はフライパンにお湯を少し入れて炒めると、硬すぎずシャキ感が残っていい感じになります!!

8

写真

姉妹レシピ
【春ですね♪ピリ辛シャキ!ふきのきんぴら (レシピID1085140)】も
よろしくデス☆

コツ・ポイント

緑の野菜は最後に入れた方が出来上がりがきれいです。白ゴマは少しつぶしながらかけると、風味が出ます。 わが家では同じ調味料で、きんぴらごぼうも作ります♪

このレシピの生い立ち

小さい頃から食べていた母の味。
結婚してどうしても食べたくて母から作り方を教えてもらいました♪
それをわが家好みの味にアレンジ☆お母さんありがとう!
レシピID : 444522 公開日 : 07/10/20 更新日 : 11/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65 (48人)

15/12/15

写真

味付けとっても好き!あと一品にもお弁当にもいいですねb

papikun

掲載遅れごめんなさい。味付け好きと言ってもらえて嬉しい♡感謝

15/11/07

写真

大根菜たっぷりで。しめじも入れました。ご飯進みすぎ注意ですね!

mttia

掲載遅れてごめんなさい。具だくさんでおいしそうですね♡感謝

14/12/09

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分量覚えやすくて助かります^^沢山作ったので今晩も頂きます☆

voyage

素敵なお弁当の仲間に入れてもらえて嬉しいです♡れぽ感謝♡

14/10/03

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リピ♪今回は牛蒡も入れて!もーめっちゃウマイ!止まらない~♪

ぶるーべぁ

りぴ感激です♡牛蒡が入るとより美味しくなりますよね♬大感謝☆

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さくらご飯 2007年10月23日 09:14
ありがとうございます♪大根なめ茸の記事は9/25にUPしてます!
2回目に作った写真は近々UPする予定です♪
ぺっちん 2007年10月23日 10:21
さっそく れんこんきんぴら作りました!
記念すべきつくれぽ1番o。.(✿ฺ‿ ✿ฺ)。 になります♪(*´ー`人.:*゜・
レンコン大好き!! とっても美味しいし作りやすかったーー♡
では、宅配でーー
さくらご飯 2007年10月23日 11:11
すっごく嬉しいです♪ 
ぺっちんちゃん、記念すべきつくれぽ1号本当にありがとう(p≧∀≦q)〃
自分のレシピを作ってもらえて、写真つきのコメントをもらえるって
すごく感動☆ つくれぽ最高(*ノ≧∀)ノ バンザーイ☆
ぺっちん 2007年10月23日 12:42
( ̄‥ ̄a;)ポリポリ 照れるナァー
ぺっちん 2007年10月29日 21:48
さくらちゃん♪玉子のつくれぽありがとう~(*^^*)
とっても感謝です~
ブログも行ってきました~ さくらちゃんってステキ♪(*´ー`人.:*゜・
本当にお料理上手ですね!文章力もあるし、見習いたい事
いっぱいヾ(*´∀`*)ノ゙ でした~♡ ブログに無知な私なので
そっちにはコメント・ムリ(乂д´) でした。 ごめんね~(*^^*)
さくらご飯 2007年10月30日 18:36
ぺっちんさん、こんばんは~☆
こちらこそ、キレイに剥けるゆで卵レシピありがとうございました~♪
今日の夕飯はキレイなゆで卵をたくさん入れたおでんですv(*´∀`*)v

わぁ~☆ブログにも来て下さったんですね!嬉しい゚.+(〃ノωノ)゚.+°―!!
ぺっちんさんに褒めてもらえてすっごく嬉しいです~♪♪
嬉しいことだらけっ☆でもでも、私はお勉強出来ないので(´-ω-`;)ゞ
文章は思ったことをそのまま書いちゃって、いつも長くなっちゃうんです。
お恥ずかしいです・・・。
ぺっちんさん、ありがとうございます☆(o´∀`人)☆
ぺっちん 2007年11月16日 08:08
リピ で~す(๑→‿ฺ←๑)♫ ♫♬♪♫
このレンコンのキンピラとっても美味しいので止められません~
 美味しいっ!!
さくらご飯 2007年11月16日 09:33
ぺっちんさん、(*ゝω・*)ノコンニチハ☆・゚:*:゚
また作って下さったんですね!すっごく嬉しいです♪♪
私はぺっちんさんの美味しそうなお弁当に釘づけになりました。
愛情弁当ですねっ♪((o(*ゝω・*)o))♪
キョク 2008年02月16日 08:35
さくらご飯さん、ぺっちんさん、おはようございますヽ(〃'▽'〃)ノ☆゚'・:*☆

さくらご飯さん、初めましてヽ(▽`)ノキョクと申します
(◡‿◡ฺ*)♥
この度は素敵なつくれぽを送って下さって、大変ありがとうございました
(^人^)
凄く嬉しかったですあ○o。.り○o。.が○o。.と○o。.う○o。.(´∇`●)

さくらご飯さん、お写真美しく撮られる方なんですね(人・ ・)♡
アイコンも素敵です♪
これからもどうぞ宜しくお願い致します
♡ (。◕ฺω◕ฺ)ノ゛。✿ฺ.。゜:♫;。+゜。✿ฺ.。゜:
さくらご飯 2008年02月16日 14:19
キョクさん、初めまして♪♪コメントくださりとっても嬉しいです!
(人´∀`o):ぁ.*゚::リ.。:が..と*.ぅ゚:..(o´∀`人)

キョクさんのわさび醤油ステーキレシピに惚れました☆☆
すっごく美味しくて、夫との週末ご飯を一緒に楽しく過ごせました。
また絶対リピさせてもらいますね!

こちらこそ、これからもどうそよろしくお願いします(´ゝω・`)ネ☆