いちご × 抹茶 くずきりの画像

Description

春の食材を組み合わせて、素敵なスイーツに♪

材料 (4人分)

75g
225㏄
抹茶粉末
大さじ1
シロップ
 南国育ちの黒砂糖(加工黒糖)
50g
 中ザラ糖
50g
100㏄
12粒

作り方

  1. 1

    写真

    今回は2種類の砂糖を使います☆
    (南国育ちの黒砂糖(加工黒糖)はブロック、粉末どちらを使用しても構いません)

  2. 2

    抹茶をぬるま湯で溶いておきます。

  3. 3

    本葛に水を少しずつ加え、ダマの無い様に溶き伸ばし、漉しておきます。

  4. 4

    フライパンに湯を沸かします。

  5. 5

    バットに③を薄く流し、④のフライパンの上に浮かべて乾かします。

  6. 6

    バットを湯に浸けて透明感が出るまで茹で上げ、冷水に落としてバットから外し、1cm幅の細切りにします。

  7. 7

    シロップの材料を鍋に入れて煮立て、灰汁を取り、冷やしておきます。

  8. 8

    冷えた器に⑥といちごを盛り、⑦のシロップをかけます。

コツ・ポイント

葛はダマになりやすいので、しっかり混ぜておきましょう!!

このレシピの生い立ち

春の食材を生かした、和スイーツを作りたくて考えました。見た目にもきれいなので、是非作ってみてください。
レシピID : 4445403 公開日 : 17/04/07 更新日 : 20/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ラクラクダ
甘くて、とてもおいしかったですよ(^_^)ご馳走さまです

つくれぽ感謝です♪盛り付けとっても可愛いですね☆☆