★卵1個★キャラメルマフィンの全3種類★

★卵1個★キャラメルマフィンの全3種類★
●プレーン●キャラメル●ブルーベリー×カッテージの3種類。キャラメルソースとカッテージも同時進行で作ります。トップにクランブルをかけました。←キャメルポップコーンみたいにカリカリに焼けました。

材料 (8cmココット3つ)

バター
30g
砂糖
30g
 
1個
小麦粉
70g
小さじ1/2
牛乳か豆乳
60~40cc
【カラメル】
砂糖25g
水大さじ1
コーヒーミルク 3個
【カッテージ】
牛乳 200cc
酢 大さじ1
【好きなジャム】
適量
【クランブル】
小麦粉 45g
バター 20g
砂糖 30g

1

【カッテージ】牛乳を温めお酢を入れ混ぜる、コーヒーフィルターで水切り

2

【カラメルソース】鍋に砂糖、水を入れる。コーヒーミルクをレンジで温める。砂糖に焦げ色が付いたら温めておいたコーヒーミルクを加え混ぜる。冷たいと固まるし、はねて危険です。

3

【クランブル】冷凍庫で冷やした小麦粉+砂糖に冷たいバターをいれ、スケッパーで粉チーズ状に擦り込む。溶けないように素早く。これだけで完成!

4

【マフィン生地】小麦粉とBPは一緒にしておく。室温に戻したバターと砂糖をクリーム状に混ぜる。溶いた卵を少しずつ、分離しないように混ぜる。

5

卵を全部混ぜたら、①粉②牛乳③牛乳④粉・・・と、粉が最後になるようにさくり混ぜる。

6

【盛り付け】ココットにアルミカップなどを敷き、生地スプーン1杯→カッテージ→ジャム→生地→クランブル。アルミの高さよりちょっと上まで。

7

生地→キャラメル箸でグルグル→生地→キャラメル→クランブル。アルミの高さより少し上まで。

8

170度に余熱したオーブンで30分。ご家庭のオーブンの癖に合わせて調節してください。

9

【バリエーション】ハム、ベーコン、チーズ、紅茶、抹茶、ポピーシード、ケチャップ、ツナ、コーン、マヨネーズ、黒ごま、サツマイモ、黄な粉、豆腐、

コツ・ポイント

本当は牛乳は60ccだけど、わすれて40ccくらいで焼きました^^;
キャラメルマフィンは、焼き上がりのトップがカリカリ!!何処かのCafeのマフィンみたいでした(´∀`)ふにゃぁです。

このレシピの生い立ち

マフィン型がほしいけど、無いから代わりにココットで。培の量で6個作るのもいいかも。
レシピID : 444598 公開日 : 07/10/17 更新日 : 07/10/24

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