✿我が家の魚のあらの赤出し✿

✿我が家の魚のあらの赤出し✿
どんな魚でも「あら」からはいい出しがでます。魚のうま味がた~っぷり詰まって美味しいよ♡

材料 (2~3人分)

魚のあら(鯛、ハマチなど)
4切れ
出し昆布
10cmくらい1枚
500cc
お酒
大さじ2
絹ごし豆腐、わかめなどお好みの具材
適量
※鯛の赤だしに写真変更しました。
※材料、手順を見直しました。

1

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水・酒・出し昆布を入れて火にかける。沸騰したら昆布を取り出します。

2

写真

あらを入れ、火を弱めて2~3分煮込む。(血が多く付いているものは血を洗っておくか、軽く湯通しする)

3

写真

豆腐・わかめを入れて一煮だちしたら、赤味噌をこして出来上がり。
※普通のお味噌でもOK

コツ・ポイント

お味噌は赤だしがなければ、普通のお味噌でもOK。
魚の出しを味わうため、薄味がおすすめなので、お味噌は入れすぎないように少しずつ味をみながら入れてください。

このレシピの生い立ち

釣り好きの旦那さんが釣ってきた魚のあらでよく作ります。魚の種類によって味が変わるのでおもしろいですよー。
レシピID : 444599 公開日 : 07/10/17 更新日 : 16/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

16/03/23

写真

ブリで作った!えのきを入れて美味しさあっぷ!

とんぶーちゃん♪

つくれぽありがとうございます♪

14/07/15

写真

花鯛の頭で煮ました。赤味噌なのが珍しくてアラと合っていました。

youich

お口に合ってよかったです♪立派なお頭!レポありがとう★

11/06/06

写真

念願のあら汁!!やっと作れてHAPPY♪まだお鍋の中です^^

TORACO

うわ!とらちゃん久しぶり~♡(興奮)美味しく出来た?バラ綺麗

10/01/28

写真

ハマチで作りました。赤味噌とよく合っておいしかったです。

kazwry

ハマチの出しって私、大好きなんです~♡いいダシ出ますよね♡!