鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング

鯛のスプリングサラダ_キウイドレッシング
動脈硬化の原因「LDLコレステロール」値が高いと健康診断で指摘を受けた方。抗酸化作用のある野菜や果物が効果的ですよ。

材料 (2人分)

真鯛(刺身用)
60g
サラダほうれん草
40g
スナップえんどう
20g
赤パプリカ
20g
黃パプリカ
20g
ミニトマト
4個
アーモンド
5g
ドレッシング
キウイ
1個
【A】オリーブオイル
大さじ1
【A】酢
大さじ2
【A】塩
1g
【A】こしょう
少々

1

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サラダほうれん草はよく洗い、食べやすい大きさに切る。パプリカはスライスし、ミニトマトは1/4に切る。

2

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スナップえんどうの、さやを取り、さっと茹でる。

3

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ドレッシングを作る。キウイの皮をむいてからすりおろし、Aの調味料を加えよく混ぜ合わせる。

4

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①②と鯛の刺身を器に盛り、砕いたアーモンドを散らす。

コツ・ポイント

「抗酸化作用」とは血管を傷つける活性酵素から血管を守りLDLが増えるのを防ぐ働きのこと。今回のレシピで使用した食材では「ビタミンC」にパプリカ・ミニトマト・キウイ、「ビタミンE」にアーモンドとオリーブオイルの種実類・植物油となります。

このレシピの生い立ち

さらにこのドレッシングでビタミンCとビタミンEを一緒に摂取でき、より効果的です。

栄養量(1人分):エネルギー143kcal たんぱく質7.9g 脂質7.5g 炭水化物7.5g 塩分0.5g
レシピID : 4446551 公開日 : 17/04/01 更新日 : 17/04/01

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