豆腐と茄子の霙揚げだし

豆腐と茄子の霙揚げだし
豆腐と茄子を揚げたものに、温かいだし汁をかけるだけなく。大根卸しを混ぜる事で身体を温める効果抜群!鯵も最高の揚げだし。

材料 (1人分)

絹豆腐
1/2丁
茄子
1本
大根
50g 
小麦粉
適量
大葉
1枚
刻み海苔
適量
適量
適量
ミネラルウォーター
希釈用

1

① 絹豆腐を適当な大きさに切る、茄子はへてをと  り乱切り
② ①に小麦をまぶしておく
③ 大根を卸す
④ 油に火をつけ、②をかりっと揚げる
⑤ 鍋に③、麺つゆ、水を入れ煮立たせる
⑥ 器にもった④に⑤をかける

2

3

コツ・ポイント

木綿豆腐でもよいがここでは絹を使うことで食感を楽しむ

このレシピの生い立ち

揚げだしは一般的で何か工夫して作っみたかった
レシピID : 444721 公開日 : 07/10/17 更新日 : 07/10/17

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