若竹煮

若竹煮

Description

春のお野菜を孫たちに美味しく食べてもらいたい。孫たちが料理に関心があるのでなるべく簡単で美味しく出来る様に考えました

材料 (2人分)

たけのこの水煮
200g位、好きな糧で良い
わかめ
適宜
1袋(小さじ1〜2)
砂糖
大サジ1
大サジ2
500cc
大サジ3
醤油(薄口、濃口好みで良い)
小さじ3
山椒の葉
適宜
鰹パック
1袋

作り方

1

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たっぷりの水(500cc.位)を用意する

2

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顆粒だし、醤油、砂糖、味醂、酒を入れ食べやすい大きさに切った筍を入れて強火で沸騰させる。

3

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沸騰したら火を中火にし10分程煮含め火を止める(筍の柔らかさで味加減が違ってくるので切り方を薄く、厚く等工夫すると良い)

4

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ワカメを入れて再度5分程煮る(ワカメをさっと煮るかよく煮含めるかは好みで)最後に好みで鰹パックを入れる

5

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一度火を止め冷ましておくと味がよくしみて美味しくなる。食べる時に温めてから盛り付ける。山椒の葉を飾ると香り見た目もよい

コツ・ポイント

たっぷりの出し汁で作ること。沸騰してきたら中火にしてコトコト煮る。ワカメは好きな糧を入れるとよい。いったん火を止める。筍の堅さ加減で柔らかくなれば出来上がり。最後に鰹パックを入れると鰹の風味が出る。甘さ加減は砂糖だけ、味醂だけでも良い。

このレシピの生い立ち

本当はきちんとおだしをとって作ることをおすすめしますが簡単なやり方で孫にこの味を覚えてもらおうと手近な材料で作ってみました
レシピID : 4447439 公開日 : 17/04/05 更新日 : 21/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

2019/03/23

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カツオパックなかったので花カツオを入れました!甘めの優しい出汁

あみぷーもこもこ!!

つくれぽ下さりありがとう!味つけは貴女好みにアレンジしてね!

2018/03/30

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美味しく出来ました♪また作ります(๑>ڡ<๑)

あみぷーもこもこ!!

(^O^)/ありがとうございます。

2017/05/31

First tsukurepo mark
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簡単に作れました(* ॑꒳ ॑* )⋆*夕飯の一品です!

横山の白雪ちゃん

つくれぽありがとうございます。甘さ辛さは好みで加減して下さい