炊きたてご飯に、お野菜に。納豆麹。

炊きたてご飯に、お野菜に。納豆麹。
発酵食品のコラボ。ほどよい酸味が決め手です。
炊きたてご飯にはもちろん、サラダやおひたしにドレッシング代わりにかけても。

材料 (作りやすい量)

納豆
4パック
乾燥米麹
200g
人参
1本
刻み昆布
10g
醤油
150cc
25cc
70cc
50cc
白いりごま
適量

1

人参を薄い細切りにする。
タッパーに納豆と乾燥麹を入れて混ぜておく。

2

写真

鍋に醤油とみりん、酢、酒を入れてひと煮立ちさせる。
刻み昆布と人参を入れ、火を止める。
粗熱が取れるまでそのままに。

3

写真

タッパーに鍋の中身を移し、混ぜる。
蓋を閉めて冷蔵庫で保存。
麹が好みの固さになったら、白ごまをふって出来上がり。

コツ・ポイント

麹の固さが気にならなければ、翌日にでも食べられます。
日にちが経つほど麹は柔らかくなるのでお好みで。

このレシピの生い立ち

友人の食卓でご馳走になり、とっても美味しかったので作り方を教えていただきました。
レシピID : 4447557 公開日 : 17/04/03 更新日 : 17/04/08

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