人参ポタージュアーモンドミルク仕立て

人参ポタージュアーモンドミルク仕立て
いつもの人参ポタージュがアーモンドミルクでヘルシーです。

材料 (4人分)

人参
1本
玉ねぎ
1個
大さじ3
800cc
アーモンドミルク
600cc
少々
胡椒
少々

1

人参と玉ねぎは皮をむき、それぞれ半月切りにする。

2

鍋にオリーブオイルを入れ、熱したら1の人参と玉ねぎを炒める。

3

炒めたら、水とコンソメを加えてじっくり煮込む。

4

粗熱が取れたら、人参と玉ねぎをミキサーにかけて、アーモンドミルクを加える。

5

4のアーモンドミルクを加えたら、良く混ぜて、一煮立ちしたら塩胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

煮込んだら良く冷ますこと。

このレシピの生い立ち

家の妹が人参が苦手なので、ポタージュスープにしたら、飲んでくれます。それ以来、このポタージュスープは時々私が作っています。
レシピID : 4447605 公開日 : 17/04/01 更新日 : 17/04/01

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