かつおのたたき

かつおに串をさし、直火であぶる。
全体に焼き色がついたら、氷水に入れ、表面を冷やします。
水気をしっかりふき取ります。

よく熱したフライパンに油を入れ、表面を焼いてもOK

にんにくは、薄くスライスして、オリーブオイルをからめて、温度調節機能付きのオーブントースターで加熱します。
低め(150度位)で10分加熱したら、様子を見て。
薄く色付いて、カリッとしたら、キッチンペーペーの上に取り出します。

きゅうりやねぎなど、お好みの野菜や薬味を刻みます。