こんにゃくステーキ野菜あんかけ

こんにゃくは表面を格子状に切り込みを入れる。５ミリぐらいの厚さに切って、熱湯でゆでてアク抜きをする。

１に薄く小麦粉をつけ、ごま油を熱したフライパンで両面ヤキイロがつくまで焼く。

野菜類はすべてみじん切りにする。にんにく、しょうがをサラダ油を入れた鍋で炒め、香りが出てきたら●を鍋に入れ煮立たせ、野菜を入れる。火が通ったら片栗粉を倍量の水で溶いて入れ、とろみをつけ、２にかける。