新鮮ニジマスのジャンボ握り寿司

新鮮ニジマスのジャンボ握り寿司
輸入サーモンの様に脂こくなく上品な味わいです。大きな虹鱒が釣れたので作ってみました。

材料 (2人分)

ニジマス
1尾
酢飯
2合
練りわさび
適量

1

しゃり玉の重量は、普通のお寿司屋で約20g、ロボット握り(重量の設定可能)の回転寿司で約18g設定のお店が多いです。

2

今回はネタが一種類なので、しゃり玉は30-35gと、通常に比べかなりジャンボです。

3

大きさにバラツキがあっても、しゃり玉が不格好でも気にすることなく握っていきます。

コツ・ポイント

初心者がしゃり玉を握るとギューギューし過ぎて団子状態になってしまいがちです。寿司屋さんの握りを真似しようとしても無理ですが、ほどほどの状態になるよう心掛けて下さい。

このレシピの生い立ち

大きなニジマスが釣れたので、握り寿司と刺身で頂きました。形が不揃いの端っこ(切り落とし)は、まな板の上で包丁で軽く叩き、軍艦巻きにすると無駄なく食べられます。
レシピID : 4448804 公開日 : 17/04/03 更新日 : 17/04/03

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