明太子とほうれん草のクリームパスタ
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1を加えてほうれん草を1分間茹でる。すぐにざるにあげ、冷水にさらす。
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2
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1を加えてスパゲティーを茹でる。袋に書いてある時間よりも1分短くしてくださいね!
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3
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ほうれん草の水気を固く絞り、3㎝程度に切る。
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4
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ニンニクは半分に切って芯を抜き、包丁を寝かして上に載せ、上からたたいてつぶす。
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5
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明太子はほぐれるように縦に切り込みを入れてから、小口に切る。
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6
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フライパンにオリーブオイル大匙1とニンニクを入れて火にかける。
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7
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ニンニクがこんがりきつね色になったら取り出す。
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8
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7にほうれん草と明太子を加えて軽く炒める。
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9
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8に牛乳と生クリームを加える。
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10
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胡椒を加える。とろみがついたら火を止める。
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11
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茹で上がったスパゲッティを加えて混ぜ合わせる。
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12
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皿に盛り付け、オリーブオイルを大匙1/2ずつ振りかける。完成!
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コツ・ポイント
ほうれん草は冷凍保存してあるものでもOKです。明太子から塩味が出るので、私は味付け用の塩は加えません。塩気が足りないようなら一つまみ加えてくださいね。ニンニクが好きなら取り出さなくてもいいですが、香りだけ付けば十分です。
このレシピの生い立ち
味の素のオリーブオイルをモニターでいただきました。粉チーズの代わりに仕上げにオリーブオイルをひとかけしたら、美味しいくなりました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)