爽やか♪きんかんのチーズケーキ

爽やか♪きんかんのチーズケーキ

Description

金柑のシロップ煮をたっぷり使った食べごたえがあるけど爽やかなケーキです。

材料 (16センチのケーキ型1台分)

金柑のシロップ煮
20個ぐらい
バター
50グラム
100グラム
てんさい糖(上白糖でも)
100グラム
3個(150グラム)
薄力粉
150グラム
ママレード
25グラム
金柑のシロップ
50cc

作り方

1

金柑のシロップ煮は横半分に切って種を取り、水気を切る。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう

2

ボウルに室温に戻したバターとリコッタチーズを入れて泡立て器で柔らかくなるまで混ぜたら、てんさい糖を加えてよくすり混ぜる。

3

別のボウルに室温に戻した卵を割りほぐし、2のボウルに少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
ママレードも加えてよく混ぜる。

4

ふるっておいた粉類をいれて、ゴムべらで混ぜる。

5

1の金柑を型の底に敷き詰め、4の生地を流し入れる。
型を打ちつけて空気を抜き、170度に余熱したオーブンで35分焼く。

6

竹串を刺して何もついてこなれけば、逆さまにして冷ます。金柑のシロップと白ワインを鍋に入れて煮詰め、ケーキの表面に塗る。

コツ・ポイント

チーズはクリームチーズも合うと思います。

このレシピの生い立ち

主人の実家から金柑を頂いたので、帰省する時のお土産にと思い作りました。
レシピID : 4450391 公開日 : 17/04/03 更新日 : 17/04/03

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