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簡単！無添加！エノキで自家製なめたけ

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Description

ご飯のお供にぴったりな「なめたけ」。簡単に手作りできます！あと一品足りない時にも冷奴に添えたり、あえ物に混ぜたり♪

材料

えのき茸
1パック(200g)
☆恵味出汁プレミアム
大さじ２
☆昆布
5cm角
☆水
60cc
●醤油
大さじ１
●みりん
大さじ１
●砂糖
小さじ1
・酢
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    えのきは石づきを落とし、3等分に切る。

  2. 2

    写真

    下の部分はよく割いてほぐしておく。

  3. 3

    写真

    水60ccに恵味出汁プレミアムを大さじ２、昆布を入れ、レンジ1分ほど加熱し、出汁を溶かしておく。

  4. 4

    写真

    フライパンに、えのき、③の出汁を加え(昆布ごと)、火にかけ、時々混ぜしんなりさせる。

  5. 5

    写真

    えのきがしんなりしてきたら、酢以外の●調味料を入れ、5分程度弱火で煮詰める。

  6. 6

    写真

    5分ほど経ったら、酢を入れ、軽く混ぜ、完成！

コツ・ポイント

１）最初に、恵味出汁を溶かしておくこと。
２）昆布を入れた方が、旨みに加え、とろみがついて、市販のなめたけに近くなる。
３）甘みはお好みで！

このレシピの生い立ち

なめたけが大好きで良く食べていますが、手作りできないかな？と思ったのがきっかけです。試行錯誤してこのレシピに落ち着きました。ご飯がすすんで、太りそうです。
レシピID : 4450893 公開日 : 17/04/03 更新日 : 17/04/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年4月16日
初れぽ
写真
やまわか0429
出汁にとった昆布も刻んで入れました。家族に大好評でしたー。

昆布も使えばより良いですね！つくれぽありがとうございます

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自然の恵味だし
簡単！無添加！エノキで自家製なめたけ
by 自然の恵味だし