肉団子の大根みぞれ汁

肉団子の大根みぞれ汁
大根がたくさんある時にお勧め。娘はいつもおかわりします。リクエストもされます!

材料

大根
400g
春雨
25g
A 豚ミンチ(か他のミンチ)
200g
A 卵
1個
A 片栗粉
大1
A 酒
大1
A 塩
小1/3
A 葱みじん
1/3本
A 生姜汁
小1
A 水
大1
B だし汁
4カップ
B 塩
小1と1/3
B 酒
大3
B みりん
大1/2
B 醤油
大1
細葱
少々

1

Bの材料を鍋に入れて汁を火にかける。

2

Aをビニール袋に入れ良く混ぜ空気を抜いて口を縛り角の先1cmのところを切り落とし、箸で搾り出すよう汁の中に入れる

3

アクを取りながら4~5分煮る。

春雨を熱湯で戻し、5~6センチに切る。

大根はすって軽く水分を切る。

4

1に春雨を加え、大根を加え、温まったら椀に盛り、葱の小口切りを散らす。

コツ・ポイント

Aの水は硬さ加減で少し加減できます。
手やボールが汚れるので、ビニール袋で肉団子を作ることにしました。

このレシピの生い立ち

昔、料理教室で習ったのを分量を少し変えました。
レシピID : 445100 公開日 : 07/10/17 更新日 : 13/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/02/12

写真

お餅も入れて作ってみました!とても美味しかったです!!

あんりんあ

お餅を入れて美味しそう~私も今度いれてみま~す。ありがとう♪

14/12/12

写真

ほっこり温まりました♪寒い時期に良いですね!また作りたいです!

もぐもぐログ

そう冬にはお勧めです。また作って暖まって下さいね。ありがとう

14/12/11

写真

肉団子が柔らかくておいしかったです♪春雨がいいですね~

ミセスママ

そーなんです、子供も春雨を多めに取りたがります。ありがと~♪

14/11/22

写真

むっちゃ美味しい~冷蔵庫にある野菜で代用、大好評(*´˘`*)

♪しもむぅ♪

冷蔵庫にある野菜でも美味しかったんですね~♥ありがとうで~す