✿鯛のバジル風味きのこソテー✿

✿鯛のバジル風味きのこソテー✿
簡単!なのに、豪華に見えちゃうオシャレな1品。洋食のメインにいかがですか♡ ※9/8写真、手順、レシピ名手直ししました。

材料 (2人分)

鯛の切り身(スズキ、サーモンなど)
2切れ
椎茸
2~3個
1かけ
2分の1個
20cc
100cc
無塩バター
15g(大さじ1くらい)
小麦粉
適量
塩 コショー
適量
乾燥バジル(お好みで)
小さじ2分の1~
大さじ1

1

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鯛は2~3等分に切り、塩コショーをしっかりめにふっておく。 椎茸は薄切り

2

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小麦粉をまんべんなくまぶす。

3

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オリーブオイル、包丁の背で潰したにんにくを入れ、弱火で熱す。

4

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にんにくの香りがでたら、中火にし、鯛を皮目から入れて両面こんがりこげめがつくくらい焼きつける。

5

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皮目は特にこんがりと♬♬

6

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両面ぱりっと焼けたら、鯛を端に寄せて、オリーブオイルを少々足し、椎茸をさっと炒める。

7

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白ワインを入れて沸騰したら(アルコールをとばす)、水・コンソメをいれて弱めの中火で1~2分軽く煮込み、なじませる。

8

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バター、バジルを入れ、なじませて、最後に塩コショー・醤油(かくし味程度)で味をととのえて出来上がりです✿

コツ・ポイント

ソースの量、少な目なので、煮込む時は火加減に気をつけて、蒸発しないようにして下さい✿

このレシピの生い立ち

釣ってきた魚を洋風で食べたくて、初めて作った洋風レシピだったと思います(笑)。もともとは昔、旦那サンがどこからか探してメモ書きしていたレシピ。あっさりめでバジル風味の我が家好みの味付けにアレンジしています。
レシピID : 445107 公開日 : 07/10/17 更新日 : 10/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (11人)

13/01/09

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鱈としめじでラディッシュを添えて☆お店のようで美味でした!!

ももとちるちる

ラディッシュの盛り付けがとっても素敵♪気に入ってくれて嬉しい

12/12/25

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しめじで作りました~ バジルの風味がいいですね。

熊高ボート部コーチ

しめじたっぷり素敵に作ってくれてありがとう♪メリークリスマス

11/10/19

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鯛とバジルがこんなに相性よいとは♡ホントに美味しかった~(^^ゞ

澤岡誼

誼ちゃんお久しぶりです♪元気ですか?気に入ってもらえて嬉し♪

09/07/22

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本当お店の味♡リッチな気分で美味しく頂いたよ♪

ふじっか

あ!あのお皿やん♡なんか、マル〇ンのメニューみたい★ご馳走♡