✿鯛のバジル風味きのこソテー✿

鯛は２～３等分に切り、塩コショーをしっかりめにふっておく。 椎茸は薄切り。

小麦粉をまんべんなくまぶす。

オリーブオイル、包丁の背で潰したにんにくを入れ、弱火で熱す。

皮目は特にこんがりと♬♬

両面ぱりっと焼けたら、鯛を端に寄せて、オリーブオイルを少々足し、椎茸をさっと炒める。

白ワインを入れて沸騰したら（アルコールをとばす）、水・コンソメをいれて弱めの中火で１～２分軽く煮込み、なじませる。