レモンカード

トースト、スコーンに合います。ケーキに入れても美味しいです。英国では手作りが圧倒的に多いようです。

材料

☆バター
100g
☆レモンピール(あれば)
好み
4個(Sなら5)

1

☆を鍋に入れ、湯煎にする。

2

バターが溶けたらホイッパーでよく混ぜる。疲れますがここでがっつり混ぜて下さい。

3

卵黄を加えながら更に混ぜる。重くなったら出来上がり。大体20分くらいかかります。

コツ・ポイント

瓶詰めにして冷蔵庫で二週間くらいもちます。グラニュー糖よりカスターシュガーが向いていますが、ここでは手に入りやすい方で。カスターシュガーの方がきめ細かいので舌触りがいいです。

このレシピの生い立ち

小さい頃によく食べてました。
レシピID : 445125 公開日 : 07/10/17 更新日 : 07/10/17

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