かぼちゃとしいたけの中華和え

かぼちゃとしいたけの中華和え
ごま油と生姜がポイント♪

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/4カット
干ししいたけ(もどす)
3~4枚
きくらげ(もどす)
3枚
ハム
1~2枚
・ねぎ(みじん)
大さじ1
少々
・しょうゆ
小さじ1
・しいたけの戻し汁(あれば)
大さじ1~2
2つまみ
(・酢)
少々

1

かぼちゃは、てきとうに皮をむき、サイコロに切って、蒸煮する。しいたけ、きくらげは千切りに。ハムは食べやすく切る。

2

フライパンに、ごま油・ねぎ・しょうがを入れ、いい香りがたったら、しいたけを炒める。

3

いい色がついたら、きくらげも炒める。
弱火におとし、しょうゆで香ばしくし、しいたけの戻し汁と和風だしの素をとかす。

4

かぼちゃに火が通ったら、ざるにあげて、ボウルにあける。

5

火をもとにして、汁気がほぼとんで味もしみたら、かぼちゃのボウルに混ぜる。ハムも加えて全体的にまぜる。

6

☆5のポイント☆ かぼちゃがみずっぽかったら、汁はいれずに♪

7

味見して、お酢で好みにまとめる。

コツ・ポイント

しょうゆを香ばしく☆しょうがは、好みに切って存在感を調節しよう。ハム⇒チャーシュー・煮豚でも。いろどりで塩もみキュウリをくわえても。きくらげは色どりに入れてみました。

このレシピの生い立ち

napicoファミリーがニガテな、かぼちゃ。その甘さで、ほかの材料の味をくるんでしまいます。ある日ひらめいたこの1品は、そんなかぼちゃんが椎茸ちゃんと仲良く手を繋いじゃって(?)ますv
レシピID : 445159 公開日 : 07/10/17 更新日 : 09/01/31

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