ジューシーな豚の角煮

ジューシーな豚の角煮
食べた時に、じゅわっとやわらかくてほんのり甘くて、おいしいですよ。
次の日は、ラーメンに薄くきってのせました。これまた、豪華なチャーシュー麺のようでおいしかったですよ。

材料

豚ばら肉ブロック
500g
ねぎ
8cmくらい
しょうがスライス
1片分
ゆで卵
お好きな分
砂糖・しょうゆ
各大さじ4
大さじ1
小さじ1/2
小ネギ
適量

1

写真

豚肉はたっぷり水から40分強火でゆでて、あくを洗い流して、食べやすい大きさに切る。

2

次はたたいてつぶしたしょうが、ネギをいれ、肉がかぶるくらいの水で、約2時間煮る。

3

しょうがとネギを取り出し、ゆで汁をひたひたより少なめに減らし、砂糖・しょうゆ・酒・塩を加え、20分煮込む。

4

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煮汁にゆで卵をいれ、味をしみこませる。

5

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さらにもってきざんだ小ネギをのせてできあがり。

コツ・ポイント

2時間煮るので、たっぷりなお水でないと、鍋がからからで焦げてしまわないように注意です。

このレシピの生い立ち

あのやわらかい角煮を自分でもつくってみたくて。
レシピID : 445181 公開日 : 07/10/21 更新日 : 07/10/21

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