こくうま♪豚ばらブロックの甘辛煮豚♪
Description
圧力鍋で甘辛く煮ました♪黒砂糖でコクが出ます◎◎ごはんに合いすぎる～〜( *´艸｀)♪
chihopp915
作り方
-
-
1
-
お肉に砂糖と塩をよくすりこみます。(鍋のサイズもあり、ブロックは半分にカットしました)
-
-
-
2
-
リードなどにくるみ、一晩おきました。数時間でも◎
-
-
-
3
-
なるべく常温に戻した肉の脂身を下にしてフライパンへ。それから着火です♪じわじわ脂が出てきます。
-
-
-
4
-
全面焼き色をつけます。
-
-
-
5
-
圧力鍋に移します。
-
-
-
6
-
調味料を加えていきます。しょうが、にんにくはこんくらいずつです♪
-
-
-
7
-
少しからめます。煮汁は気持ち少なめです。
-
-
-
8
-
圧をかけます。かかったら弱火にして20分♪途中何度か適当に鍋を回しますｗ 火を止めて自然放置します。
-
-
-
9
-
取り出してお好みの厚さにカットします。
-
-
-
10
-
鍋に戻して温めながらからめていきます。(煮汁で玉ねぎスライスを煮てみました)
-
-
-
11
-
今回は茹でたくきたちを添えました♪一緒に煮たネギも美味しいので、私は食べてしまいます◎
-
-
-
12
-
《追記》残った煮汁で大根煮ました。圧力かけて12分、あめ色♪
-
コツ・ポイント
はじめからカットして煮てももちろんＯＫです♪その方が煮汁が浸み込むかもですｗｗ なんとなく塊のままやってみました(＂V＂) 自然放置後固まった脂はうま味たっぷりなので取りませんでした、気になる方は取り除いてください♪
このレシピの生い立ち
とにかくバラの煮豚が大好きなので(*ﾉωﾉ)
chihopp915
