白身魚のとろ~り木の子あんかけ

白身魚のとろ~り木の子あんかけ
淡白な白身のお魚と、きのこのお出汁が効いたとろ~りあんを一緒にどうぞ♪
柚子皮や柚子胡椒を添えると一層風味が増しますよ♪

材料 (2人分)

白身魚(切り身)
2切
きのこ(しめじ、しいたけ、まいたけなどお好みの物)
合わせて1パック分くらい
※水
400cc
小さじ1.5
※塩
小さじ1/2
※酒
小さじ1
小さじ1
※しょうゆ
小さじ1
小さじ3
●水
小さじ3
お好みで 柚子皮 柚子胡椒
適量

1

白身魚は一口大そぎ切りにし、塩こしょう(分量外)を軽くし
片栗粉(分量外)をまぶし多目の油で揚げ焼きに。

2

鍋に※と入れきのこも入れて、きのこに火が通ったら、●を混ぜあわせた水溶き片栗粉でとろみを付け、ひと煮立ちしたら火を止め、お皿に盛った魚の上にかける。

3

お好みで柚子皮や柚子胡椒をのせてどうぞ♪

コツ・ポイント

顆粒だしの塩分もありますので、とろみをつける前に味を調節してください。お吸い物より濃いくらいが目安です。

このレシピの生い立ち

お気に入りのお店で食べて、家で作ってみました。
レシピID : 445199 公開日 : 07/10/17 更新日 : 07/10/17

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