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圧力鍋で簡単☆いわしの甘露煮

圧力鍋で簡単☆いわしの甘露煮の画像

Description

圧力鍋でふっくらキレイ！形崩れしない&骨まで食べられて美味しい〜♫

材料 （4人分）

いわし
8尾位(400〜500g)
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
★水
3/4カップ
★酢
大さじ1
★砂糖
大さじ4
★しょうゆ
大さじ3
★ごま油
大さじ1
★しょうがの薄切り
1かけ分

作り方

  1. 1

    いわしは頭と尾を落とし、腹に切り目を入れ、内臓を抜いて水洗いし、水気を拭き取る。

  2. 2

    (私はお店で頭と内臓を抜いてもらった切り身を買ってきて、家で尾を落とし、水洗いし、水気を拭き取ってます♫)

  3. 3

    塩、酒をふり、10分ほどおいておく。

  4. 4

    いわしを(汁気をキッチンペーパーでよく拭いて)圧力鍋に入れ、★印の材料を合わせて注ぐ。

  5. 5

    《高圧18分→急冷》
    圧力鍋を強火にかけ、高圧になったら弱火に落として18分加圧したのち、火を止め、急冷する。

  6. 6

    圧が抜けたらフタを開け、中〜弱火で煮汁が少なくなるまで7〜8分程度煮る。

  7. 7

    簡単！いわしの甘露煮の出来上がり〜♫

コツ・ポイント

※冷めるまでは鰯を動かさないように☆
(熱いうちに触ると形崩れ、割れる原因に)
行程⑥でも鰯を動かさないように♪
※生姜はなくてもOK(あった方が程よくさっぱり！)
※お手持ちの圧力鍋によって加圧時間は調整を♫

このレシピの生い立ち

自宅にあったレシピ本を参考にアレンジ！ダンナさんから好評だったのでわが家の定番の味に♫
レシピID : 4452352 公開日 : 17/04/04 更新日 : 17/04/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年3月15日
写真
nkjmhjm
おいしくできました
2019年6月10日
写真
ようちぇっく
美味しいレシピありがとうございました。また作りたいです。

ありがとうございます☆是非また作ってみてくださいね♪

2017年4月24日
初れぽ
写真
ピロッチ9186
写真は下手くそですが かなり美味しく出来ました❗️

ありがとうございます☆美味しくできてよかったです〜♫

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( )
まりなちゅら
圧力鍋で簡単☆いわしの甘露煮
by まりなちゅら