とうもろこしと鶏肉のリゾット

とうもろこしと鶏肉のリゾット

Description

とうもろこしと鶏肉でリゾットを作りました。

材料 (4人分)

うるち米
1カップ
とうもろこし(ひげ根付き)
1本
鶏のささみ
1本
はと麦(一晩水に浸けておく)
50g
大さじ1
小さじ1

作り方

1

とうもろこしのひげ根は茶色い部分を除いて1~2センチ幅に切り、生の実は包丁でそいでおく。

2

鶏のささみは筋をとって食べやすく切り、お酒をかけてまぶしておく。

3

鍋にオリーブオイルを引き、1のひげ根と生のトウモロコシを炒める。香りが立ってきたらお米を加え、透明になるまで炒める。

4

鶏肉、はと麦、お湯を加え、柔らかくなるまで中火で煮込み、塩を加えて味を整える。

5

お好みで黒コショウや、シソの千切りを加えても。

コツ・ポイント

とうもろこしのひげ根は「玉米鬚」(ぎょくべいしゅ)という立派な生薬です。水分代謝をよくしてむくみに利用したり、コレステロールを下げる作用もあるので、高脂血証対策にもいいですね。

このレシピの生い立ち

料理家の相藤春陽さんのレシピです。
レシピID : 4452362 公開日 : 17/04/04 更新日 : 17/04/04

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