レンジ圧力鍋 激うま柔らかチャーシュー
美食喜薬
作り方
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1
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材料はこんな感じ
豚の肩ロース塊
赤みがあり、脂が適度にさしているお肉を選ぶ！
しょうがは写真の1/4しか使いません
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2
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ネギがポイントです！
ごま油で炒めます。こんがりと焼き色をしっかりと付けましょう。白いところは少しスープに残しました
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3
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お肉、油引かずにフライパンで4面焼きます。中まで火を通すのではなく表面だけ焼く
焼く事で旨みと肉汁を閉じ込めます
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4
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マイヤー電子レンジ圧力鍋の登場です！
お肉、ネギ、スライスショウガを入れます
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5
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煮汁を入れて、あとは蓋をして600Wで15分(レンジとの相性を見ながら)
10分休憩して、残り5分
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6
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はい出来上がり！
すぐも美味しいですが、お勧めは冷やしてから。薄く切るのに冷えてる方が切りやすい
ラードはチャーハンに
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7
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冷える過程で肉に味がしみこむので、冷まして翌日に食べるのが◎
薄くスライスして冷たくても良いし、30秒ぐらいチンも◎
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8
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勿論煮汁はスープに使ってください！
水で薄めて、春雨入れてネギをパラパラ！美味しいです
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コツ・ポイント
焦がしネギとマイヤーです！
本当に簡単です。
沢山つくって、肉野菜炒め、ラーメン、チャーハン、スライスポークなど使い道は色々
本当に簡単です。
沢山つくって、肉野菜炒め、ラーメン、チャーハン、スライスポークなど使い道は色々
このレシピの生い立ち
母がつくった煮豚が美味しくて、作り方を真似ました！
ポイントは焦がしネギですよ
ポイントは焦がしネギですよ
美食喜薬
