ふわふわ卵&トマト炒め(番茄炒蛋)

ふわふわ卵&トマト炒め(番茄炒蛋)
大好きな卵とトマトの炒め物です☆ 卵の賞味期限が近づいたら、手っ取り早く炒めちゃいます!

材料 (2.3人分)

4個
トマト
2個
枝豆(豆のみ)
1掴み
大さじ2
2摘み

1

卵を溶く。このときに混ぜないで、上下に切るように。

2

トマトはくし切り8等分した後、更にそのくしを2等分(合計16分割)一口サイズであればOKです。

3

フライパンに油を入れ、湯気がでるくらいまで熱する。溶き卵を投入。はしで外から中に向かってかき集めるように、混ぜる。

4

卵が半熟状態の時に、トマトを入れる。塩をいれ、軽く全体を混ぜ枝豆を入れて出来上がり☆

コツ・ポイント

フライパンの中で、卵はあまりぐるぐる混ぜない方がキレイに仕上がります。火加減は、始め強火、トマトを入れる前に中火~弱火、最後に強火で炒めるといいと思います。

このレシピの生い立ち

最近この季節、義父から枝豆をいただくことが多く、とうとう食べきれなくなってきたので冷凍保存してました。
大好きな中華料理の1つ、番茄炒蛋に枝豆を入れたところ、彩り○、食感も良かったので!
レシピID : 445291 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/18

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