苺の豆乳レアチーズケーキ
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作り方
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1
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型の底にオーブンシートを敷く。
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2
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板ゼラチンは水に入れて戻す。
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4
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苺はヘタを取り、きび砂糖をまぶして10分おく。７個は縦半分に切り、３の型の側面に貼り付ける。
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5
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※内側にも敷き詰める場合
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6
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クリームチーズは８等分に切ってラップをし、電子レンジ600Wで40秒ほど加熱し手で揉む。
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7
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フィリング用の苺８個とヨーグルトをミキサーで撹拌する。
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8
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ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、きび砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
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9
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続いて７・生クリーム・豆乳を加えてよく混ぜ合わせてなじませる。
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10
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９を湯せんにかけ、泡立て器で混ぜながら、生地がさらさらとながれるくらいのなめらかさにする。
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12
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４or５に11を流し入れ、表面をゴムべらで平らにする。
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13
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ラップをして冷蔵庫で２時間以上冷やし固めたら出来上がり☆
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14
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型の内側にも苺を敷き詰めた断面です。
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コツ・ポイント
ボトムのクッキーを作る場合はこちら↓
『チーズケーキのボトム用クッキー』（レシピID : 3048221 ）
フィリングの苺は８個以上入れると淡いピンク色になります。
乳製品を減らしたくて生クリームの半量を豆乳に置き換えました。
『チーズケーキのボトム用クッキー』（レシピID : 3048221 ）
フィリングの苺は８個以上入れると淡いピンク色になります。
乳製品を減らしたくて生クリームの半量を豆乳に置き換えました。
このレシピの生い立ち
春のわくわく気分を苺のレアチーズケーキに込めて♡
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