ホクホクじゃがいも♡ポテトコロッケ

ホクホクじゃがいも♡ポテトコロッケ
最初にしっかり味付けをするからソースいらずで食べれます♪残ったら次の日パンに挟んでもOKよ!

材料 (4人分)

じゃがいも
5~6個
豚肉(バラ肉)
約200~250g
玉ねぎ
1個
☆サラダ油
(具炒め用&揚げ油)各適量
★塩・コショウ(味の素)
少々
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ1~2
★しょうゆ
小さじ2
小麦粉・溶き卵・パン粉
(衣用)各適量

1

①ジャガイモは芽だけ取って半分に切り、蒸かす。    ②豚肉は包丁で細かく切る。      ③玉ねぎはみじん切り

2

④フライパンに油を熱し、玉ねぎ・豚肉を炒め、★で味付け。ある程度水分が無くなるまで少し煮詰める。(ここで必ず味見をして下さい)濃い目味でOK。

3

⑤大きめのボウルで蒸かしたじゃがいもの皮を剥き、熱いうちにフォーク等で潰す。         ⑥↑に④の具を合わせ、よく混ぜる。

4

⑦タネを一口大にまとめ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて、どんどん油で揚げていきましょう♪

コツ・ポイント

潰しイモには味付けしないので、④ではしっかり味付けをしておいて下さい。タネがパサつく場合は溶き卵を少し入れてみて下さい。揚げ油は後片付けが面倒なので少量でOK。

このレシピの生い立ち

ひき肉がなくてバラ肉しかないけど・・ジャガイモがたくさんある・・。急に肉じゃが風のコロッケが食べたくなったので、味見をしながら作ってみました。人参やグリンピースなどを入れてもいいですね☆
レシピID : 445374 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/24

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