鯖と葱のポワレ カイエンペッパー風味

鯖と葱のポワレ カイエンペッパー風味
サバと葱を別々に焼いて盛り付けるだけの簡単レシピですが、盛り付け方でとってもお洒落に!

材料 (2人前)

サバ
小型のものなら1尾(半身2枚)
葱(太めのもの)
1本
塩・コショウ
適量
カエンペッパー
適量

1

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鯖は三枚おろしにして、腹骨・中骨などを取り除き、適当な大きさに切り分けます。しっかり目に塩・コショウしておきます。

2

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厚めに斜め切りにした葱に塩・コショウをして強火で炒め、皿に盛りつけます。

3

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次に鯖を炒めます。皮目から焼き、こんがり焼けたら、ひっくり返し中までしっかり焼き、皿に盛りつけます。

4

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仕上げに、オリーブオイル&カエンペッパーを振りかけ完成です。

コツ・ポイント

鯖は「生き腐れ」と言われるほど、足が速いので新鮮なものを使い、しっかり火を通してください。

このレシピの生い立ち

大衆魚である鯖を使って、お洒落に作ってみました。
レシピID : 4453804 公開日 : 17/04/05 更新日 : 17/04/05

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