和風スタッフドピーマン

和風スタッフドピーマン
ピーマンの肉詰めを鶏ミンチとさつまいもで和風にアレンジしてみました。

材料 (4人分)

ピーマン
4~6個(大き目のもの)
鶏ミンチ
120g
さつまいも
1/3本
玉ねぎ
1/3個
もめんとうふ
1/3丁
大さじ3
小さじ1
おろししょうが
少々
適量
適量
水溶き片栗粉
適量

1

ピーマンは頭とおしりの部分をカットし残りを二等分にしておきます。先にカットした頭とおしりの部分はみじん切りにします。玉ねぎはみじん切りに、さつまいもは1㎝位の角切りにしそれぞれレンジ調理で下調理しておきます。

2

もめんとうふとパン粉を混ぜ合わせしっとりしたら、鶏ミンチとおろししょうが、塩とピーマンのみじん切りと下調理した玉ねぎとさつまいもも加え混ぜます。

3

1で二等分したピーマンに2で混ぜ合わせたタネを詰めて片栗粉をまぶし油を敷いたフライパンで両面に焼き色をつけ中まで火が通るように蒸し焼きにします。

4

写真

めんつゆと水溶き片栗粉であんをつくり、3で焼いた肉詰めにかけます。

コツ・ポイント

さつまいもの甘味がいいアクセントになってくれます。

このレシピの生い立ち

頂き物お野菜を飽きずに食べるために考えました。
レシピID : 445384 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/18

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