みき!!

甘〜いおかゆのような、酸味のある甘酒のような…奄美大島の発酵健康飲料です。夏バテ時のご飯代わりになったりします。

材料

一升
サツマイモ
小さいの一つ
砂糖

1

お米を研いで一晩水につけ、うすーいおかゆを作る。砂糖を入れて溶かす。(かなり多め)サツマイモの皮を厚めにむいて、生のまま摩り下ろして入れる。米一升に対して小さいのを一本ぐらい。

2

どろどろしてきたら焦げないように混ぜながら沸騰させて火を止め、ふたをして半日~一日放置する。勝手に発酵します。

3

後はお好みで発酵させて冷蔵庫で冷やして飲む。島のおばあちゃんたちは「すぃー」(酸っぱい)のが好き。私は甘いのが好き。

コツ・ポイント

火を止めたら絶対水を足してはいけません!

このレシピの生い立ち

親戚のおばさんに教えて頂きました!
レシピID : 445403 公開日 : 07/10/18 更新日 : 09/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」