お肉なし豆腐・竹輪・エリンギのハンバーグ

1. 1

   豆腐を水切りする。
   玉ねぎはみじん切り。
   竹輪とエリンギは、食感が残るように粗みじん切りにする。

2. 2

   玉ねぎ、エリンギを少量の油で、しんなりするまで炒めますが、火を止める少し前に竹輪も入れてサッと炒め合わせる。

3. 3

   ボールに全ての材料を混ぜ合わせる。
   ハンバーグよりも小ぶりの直径5〜6cmに成形する。

4. 4

   油を引いたフライパンで、中火で片面がしっかり固まり、色付いてから裏返し、両面色よく焼く。
   油は、少量でもOKです。

5. 5

   このままでも美味しいですが、ケチャップを添えたり、トマトジュースにしょうゆ、ソースを合わせたタレで絡めても、和風もOK
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち