お肉なし豆腐・竹輪・エリンギのハンバーグ

お肉なし豆腐・竹輪・エリンギのハンバーグ

Description

味付けは塩コショウだけ。竹輪の風味と弾力が美味しい豆腐のふんわりヘルシーハンバーグ

材料 (20個(5〜6cm))

木綿豆腐
500g
竹輪
2.5本
エリンギ
2本
玉ねぎ
大玉1個
1個
1カップ
小麦粉
大3
小1.5
コショウ
少々

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする。
    玉ねぎはみじん切り
    竹輪とエリンギは、食感が残るように粗みじん切りにする。

  2. 2

    玉ねぎ、エリンギを少量の油で、しんなりするまで炒めますが、火を止める少し前に竹輪も入れてサッと炒め合わせる。

  3. 3

    ボールに全ての材料を混ぜ合わせる。
    ハンバーグよりも小ぶりの直径5〜6cmに成形する。

  4. 4

    油を引いたフライパンで、中火で片面がしっかり固まり、色付いてから裏返し、両面色よく焼く。
    油は、少量でもOKです。

  5. 5

    このままでも美味しいですが、ケチャップを添えたり、トマトジュースにしょうゆ、ソースを合わせたタレで絡めても、和風もOK

コツ・ポイント

種が柔らかいので小さめに成形します。
又焼く際はしっかり固まる前にいじると形が崩れてしまいます。しっかり固まり色付いたらフライパン返しで裏返して下さい。
豆腐は絹ごしでも出来ますが、水切りが容易な木綿豆腐がお薦めです。

このレシピの生い立ち

お肉無しで美味しいハンバーグが作れないかと、食感の良い竹輪とエリンギを入れたら美味しく出来ました。
豆腐嫌いの姪も沢山食べてくれます。
レシピID : 4454168 公開日 : 17/04/12 更新日 : 17/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2018年1月10日

初れぽ

竹輪エリンギ→ピーマン人参で。びっくりな食べ応え!レシピ感謝です

ピーマン人参で栄養価も高いですね。嬉しいご感想感謝です♡

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