豆乳ポタージュ

豆乳ポタージュ
豆乳のたんぱく質&ジャガイモ、キャベツでビタミンCたっぷり!体があったまるスープです。

材料 (4人分)

200ml
人参
1/3本
じゃがいも
1個
400ml
玉葱
1/2玉
キャベツ
2枚
固形スープの素
1個
パルメザンチーズ
お好み量
大2

1

人参とジャガイモはいちょう切り、キャベツは一口大、玉葱は薄くスライスする。

2

鍋に水、固形コンソメ、ジャガイモを入れて沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなったらフォークで潰す。

3

人参と玉葱をやわらかくなるまで茹でたら、キャベツを入れる。

4

野菜に火が通ればすりゴマと豆乳を入れて沸騰直前で火を止める。味を見て薄ければ塩を少し入れてください。

5

お椀に盛ってお好みでパルメザンチーズやパセリを飾る。

コツ・ポイント

崩れたジャガイモがうまみを感じさせます。豆乳は沸騰しないように注意してください!!

このレシピの生い立ち

豆乳を入れたあったまるスープを作ろうと思い作りました。
レシピID : 445450 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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