【グリーンカレー】マカロニグラタン♪

【グリーンカレー】マカロニグラタン♪
自分で言うのも何だけど、
めっちゃ美味しいです!

材料 (4〜5人分)

鶏むね肉
200g
グリーンカレーペースト
約50g
ココナッツミルク(缶)
1缶(425ml)
タマネギ
1玉(約200g)
しめじ
1パック
マカロニ
100g
小麦粉
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
ドライバジル
小さじ2分の1
チキンコンソメ(固形)
1個
ピザ用チーズ
お好きなだけ

1

写真

タマネギは薄切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに小さめに切っておく。しめじは小房に分けておく。

2

写真

マカロニは、写真のような、ソースがよく絡まるタイプの形がお勧めです♪鍋にお湯を沸かし、塩を加え、マカロニを茹でる。マカロニを茹で始めたら、すぐ手順3へ進む。マカロニが茹で上がったら、ザルに移して、お湯を切っておく。

3

写真

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、グリーンカレーペーストを加え、焦がさないように1分程度炒める。

4

写真

鶏肉とタマネギを加え炒める。焦がさないように火加減に注意する。(カレーペーストがまんべんなく回るように炒める。)

5

写真

タマネギがしんなりしてきたら、シメジを加え、軽く炒め合わせる。さらに小麦粉を加え、具にまんべんなくまぶすようにして弱火で炒め合わせる。

6

写真

ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、ドライバジル、チキンコンソメ(固形を崩してから入れる。)を加え、丁度良い濃度になるまでやや弱めの中火で煮る。(焦がさないよう火加減に注意する。メモ参照)

7

写真

丁度良いとろみがついたら、茹であがってザルに移しておいたマカロニを加え、混ぜ合わせ、火を止める。

8

写真

サラダ油、または分量外のバターを塗った耐熱皿に、7を入れる。ピザ用チーズをたっぷりかけて、グリルで15〜17分、きれいな焼き目がつくまで焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

手順6において、火が弱すぎるとなかなか丁度良い濃度(とろみ)がつきません。かといって、火が強いと焦がす恐れがあるので、木べらなどで混ぜ合わせながら、やや弱めの中火で丁寧に仕上げてください。

このレシピの生い立ち

ココナッツミルクグラタンは、うっし〜の定番です♪グリーンカレーペーストを加えたら、さらに美味しくなりました。マイブームです!
レシピID : 445457 公開日 : 07/11/07 更新日 : 14/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/02/28

写真

残ったグリーンカレーで!グラタンにするなんてすごい★おいしいです

あやちん0816

レシピお試し頂けとっても嬉しいです♪れぽ有り難うございます!

08/01/12

写真

レッドカレーペーストと椎茸で♪Yummy!これ、はまります☆

FJ40

レッドカレーペーストもいいですよネ!つくれぽ嬉しい!有難う!

07/11/22

First tsukurepo mark
写真

前日のレッドカレーの残りで♪ドリアも作ったけど両方うまうまでし♪

CoffeeCoco

レッドカレーもOKョ!私もドリア挑戦しようっと。つくれぽ感謝