基本のコロッケ

フライパンに油をひき、玉ねぎがしなしなになって、甘味が出るまでよく炒める。

①にひき肉を加えて、さらによく炒める。赤ワインをちょろっと入れると、風味が増す。

じゃがいもは電子レンジでやわらかくなるまでチン。じゃがいもの大きさによって、時間が変わるので、それぞれのおうちで、適度な時間を見計らってください。電子レンジがない場合は、ゆでる。

冷めたら、好きな形に形づくる。お弁当用に、小さいのをつくっておくのも手。

⑤に小麦粉→とき卵→パン粉の順でつける。小麦粉もタマゴもむらなくつければ、きちんとパン粉もつきます。

揚げるまでしばらく落ち着かせる