色あざやか!バジルオイル

色あざやか!バジルオイル
鮮やかな緑色のバジルオイルです。
パンにつけたり、料理の仕上げにたらしたり。

材料

生バジル
適量
 

1

ドライバジルを作ります。
キッチンペーパーの上に広げたバジルの葉をレンジでカサカサになるまで5分ほど加熱して、ミルで細かくします。

2

保存用の瓶にドライバジルとオリーブオイルを入れます。
5分ほどできれいな緑がオイルに移ります。

3

写真

盛りつけの最後にたらっとたらすだけでなんとなく本格的に♪

コツ・ポイント

バジルの緑色を損なわないように、レンジは様子を見ながら過熱しすぎないようにしてください。

このレシピの生い立ち

ジェノベーゼを作ろうと思いましたが、ミルにオイルを入れるとあと片づけが大変そうだったので、先にドライバジルを作ってあとからオイルを足すという強硬手段をとってみました。
レシピID : 445565 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
masamino 2009年07月03日 13:25
こんにちは

とっても綺麗な色に魅せられて作ってみようと思います。レンジのワット数はいくつでしょうか?葉が黒っぽくなってはダメですよね?
アドバイスお願いします。
isuzu50 2009年07月06日 13:33
我が家のレンジは500Wです。
が、焦げない程度であれば葉の見た目が悪くても
オイルはキレイな緑色になりますよ。
お試しください。