豆乳スープのヘルシー海鮮ラーメン

豆乳スープのヘルシー海鮮ラーメン
スープは豆乳スープ、海の幸と野菜がたっぷり、一杯で栄養満点なのにヘルシーな一品です。

材料 (4人分)

400cc
シーフードミックス
100g
中華めん
3~4玉
白菜
4枚
しいたけ
4枚
青梗菜
一株
ホールコーン(缶詰)
大さじ1
しょうがみじん切り
大さじ1
中華風鶏がらスープ
400cc
みそ
30グラム
小さじ1/3
ラー油
適量
炒め用油
適量

1

写真

しいたけ、白菜、青梗菜を細切にする。
青梗菜と白菜の葉の部分はざく切りにする。

2

鍋に鶏がらスープ、豆乳を温め、味噌、塩こさじ1/3、こしょう少々で味を調えて、沸騰しないように温めておきます。

3

油を熱したフライパンで、しょうがのみじん切りを炒め、シーフードミックスをいためて一度取り出します。油を少し足して、野菜を芯の部分から順に炒めて、葉の部分、きのこ類を炒め、シーフードミックスを戻します。塩、コショウ、各少々で調味します。

4

中華めんをゆでて、お湯を切り、どんぶりに盛り付けます。温めたスープ、炒めたシーフードミックスと野菜を盛り付け、各どんぶりにホールコーンとラー油1・2滴たらして出来上がりです。

コツ・ポイント

スープは沸騰させないように温めて下さい。シーフードミックスを炒めた時に水分が出たら、捨てずに水分をスープに入れて下さい。

このレシピの生い立ち

ラーメンが食べたいけど、ヘルシーなラーメンがいいいと思ったのがきっかけです。
レシピID : 445570 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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