さんまの竜田揚げ

さんまの竜田揚げ
大漁でお安く買えるさんま。
たまにはこんがりこんな風な竜田揚げはいかがですか?

材料

さんま
3尾
一かけ
お酒
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
塩。こしょう
お好みで
適宜
適宜

1

写真

さんまを三枚に下ろして、大きな骨を抜く。
身をふたつに切って、しょうがの絞り汁、酒、醤油、みりんに漬け込む。

2

水気を拭いて、片栗粉をまぶして180度くらいに熱した油で揚げる。

醤油がついてるので焦げやすい。
火加減に注意してください。

3

かりっと揚がったら、出来上がり。
アツアツにかぼすやすだち、レモンなどをしぼってどうぞ。

コツ・ポイント

さんまじゃなくても、いわしや、アジ、鯖などでもおいしくできます。
三枚におろすのは、慣れればできますのでぜひチャレンジしてみてね。
揚げる時の温度があまり高いとすぐに焦げますのでご注意を。

このレシピの生い立ち

あまりの安さにしょっちゅう食べている今年のサンマ。
いつも塩焼きがおおいのでたまにはこんな風に。
お弁当に入れるときは片栗粉ではなくて、小麦粉をまぶして揚げてください。片栗粉では水分をすって時間が経つとべちゃっとしますので・・・。
レシピID : 445588 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/18

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