苦味が気にならない!簡単♡ゴーヤの佃煮

苦味が気にならない!簡単♡ゴーヤの佃煮
苦味がかなり軽減されます。三温糖の優しい甘みでごはんが進む美味しい佃煮。たくさんのゴーヤがギュッと小さくなるのでゴーヤ消費にも。

材料

ゴーヤ(約3本)
400~500g
●五倍酢原液(なければ酢50㏄)
20㏄
30㏄
30㏄
かつお節
ひとつかみ
白ごま
大さじ2~3

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ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、5mmくらいの厚さに切ります。沸騰したお湯で2分ほどゆで、お湯をきったら水気をしっかりしぼります。

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ゴーヤを鍋に入れ、●をくわえて水分がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮ます。

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火を止めたらかつお節をくわえて混ぜ、続いて白ごまを入れて混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

1の手順でゴーヤをしっかりしぼることがポイントです。熱いので、湯をきった時に水道水で冷やしてからしぼってもOKです。2の手順で水分を飛ばしきってしまうと仕上がりが固くなります。少しの水分は残っていてもかつお節が吸ってくれるので大丈夫です^^

このレシピの生い立ち

お義母さんが教えてくれたレシピです^^ごはんがいくらでもいけちゃうので、ぜひお試しくださいね。2011.9.2につくれぽ10人☆本当に嬉しいです!ありがとうございます~!!
レシピID : 445628 公開日 : 07/10/18 更新日 : 13/08/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (15人)

16/07/30

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ゴーヤ4本100円♪日持ちするので助かります✿お弁当に美味しい◎

mmameco

ゴーヤ安いですね!ご飯のお供に♡ありがとうございます♬

15/09/30

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実家のゴーヤで母作新幹線で持ってきてくれたよ♡懐かし実家の味^^

mmameco

このゴーヤちゃん、新幹線に乗ったんですね!実家の味かぁ☆嬉♪

14/08/25

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実家の苦瓜収穫少…佃煮にすると一握りだけどとても美味しかったよ♣

mmameco

うちも今年は超不作で、佃煮作れませんでした(涙)れぽ嬉しい♪

14/08/13

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少し苦味もありますが、いけますね!

エセ主婦

結構イケるでしょう~(^^)美味しそうに作ってくれて感謝です

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