ホクホク紫芋のグラタン

ホクホク紫芋のグラタン
種子島から送られてきた紫芋と冷蔵庫にあるもので作ったグラタンです。

材料 (4人分)

ゆでた紫芋
200g
鶏肉
250g
シェルパスタ
適量
えのき
1/2束
玉ねぎ
1/2玉
ゆでた小松菜
適量
バター
90g
小麦粉
大さじ8
牛乳
800cc
コンソメの元
1個半
とろけるチーズ
適量
粉チーズ
適量

1

写真

生パスタの生地があったので、シェルパスタ風にしてみました。小さく丸めた生地を、指で押して手前にくるっと。かなりのもどきです。

2

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フライパンにバターをしき、鶏肉がキツネ色になるまでしっかり焼き、玉ねぎとえのきを加え炒める。

3

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ホワイトソースを作ります。弱火でバターを溶かし、小麦粉を混ぜ液状になるまでしっかりと火をとおす。その後、牛乳とコンソメの元を入れ滑らかになるまで混ぜる。

4

写真

ゆでたシェルパスタと2で炒めたものをホワイトソースにいれ、少し煮る。

5

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オーブンを250℃に温める。耐熱容器に4を敷き、ゆでた紫芋と小松菜をのせ、さらに4を敷く。

6

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とろけるチーズと、粉チーズをふり、オーブンで8分焼く。

コツ・ポイント

ホワイトソースにいろいろ入れて煮ると、ソースが硬くなったり、青物は色が悪くなったりするので最初に鶏肉は、しっかり焼き、芋や小松菜は茹でました。

このレシピの生い立ち

実家から芋が送られてきたので、冷蔵庫にあるものと一緒に思いつきで作りました。
レシピID : 445641 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/19

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