鶏レバーとハツでレバニラ炒め

鶏レバーとハツでレバニラ炒め

Description

鶏モツと多めの野菜で油なしレバニラ風

材料 (2人分)

鶏レバーとハツ
200g
ニラ
一束
長ネギ(白い部分)
一本
小松菜
適量
キャベツ
葉2枚
醤油
大さじ1
適量
塩(鶏モツ下味用)
少々

作り方

1

始めに水溶き片栗粉を用意しておく。

2

レバーとハツを血抜きして水洗い後、ザルにあけ水分を切り、キッチンペーパーでしっかりと拭き取り、軽く塩を振っておく。

3

ニラ・長ねぎ・小松菜を約5センチで切り揃え、キャベツは手でちぎっておく。

4

表面加工のフライパンを熱し、鶏レバーとハツを入れ、半分程度火が通ったら長ねぎ・キャベツ・小松菜を加えて中火で炒める。

5

オイスターソースと醬油を入れ、ニラを加えて全体を混ぜ合わせる。

6

フライパンに溜まった水分にとろみをつけて、具材全体によく絡ませて火を止める。

7

盛り付け用の器にお好みでリーフレタスなどを付け合わせてから、レバニラを盛り付けて完成です。

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コツ・ポイント

たっぷりの油でレバーを炒める時は、予めレバーに片栗粉などをまぶしますが、今回は油不使用なので片栗粉はまぶしません。具材はお好みでもやしを加えて下さい。

このレシピの生い立ち

鶏レバーは栄養価が高く、ハツも低カロリーでヘルシーです。たっぷりの野菜と共にお召し上がりください。
レシピID : 4456433 公開日 : 17/04/06 更新日 : 17/05/25

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