ママの大好きな鹿児島名物かるかん♪

ママの大好きな鹿児島名物かるかん♪
うちの母(鹿児島出身)の大好物のかるかんです。ふわっもちっとした独特の食感とやさし~甘さがかるかんです☆

材料 (流し型1個分)

およそ100g
100ml
120g

1

大和芋は皮をむき、酢水(分量外)につけてアクをぬいておく。

2

1の大和芋をフードプロセッサーにかけすりおろす。(FPが無い時はすり鉢でもできます)

3

1にグラニュー糖を2~3度に分けて加え、FPのカッターをすりおろし用からみじん切り用にかえてよく混ぜていく。(すり鉢のときはそのまますり棒でまぜていく)

4

3をボウルなどに移し、水を分離しないよう少量ずつ加え混ぜていく。

5

4に上新粉を一気に加え、混ぜたら型に流し、強火でおよそ35分蒸したら完成☆
冷えたら型から外しナイフをぬらして切り分けてください。

コツ・ポイント

蒸し上がりの目安は竹串や爪楊枝を真ん中に刺して、生地が着いてこなければ完成です。

このレシピの生い立ち

手元にあったお菓子の本のかるかんレシピがあったのですが、異常にお砂糖が多めなので、甘さを思いっきり控えてみました。でも完成品はあまさのバランスもばっちりでしたd(*⌒▽⌒*)b
レシピID : 445649 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (21人)

18/03/19

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あん入りです。とても簡単で美味しかったです(^-^)

kmukuchap

あん入り、おいしそうです♪れぽどうもありがとう!

17/11/23

写真

やっと作れ嬉しい~蒸したて~鹿児島出身の私も満足ありがとう~

〜みみ〜

真っ白美味しそう♪れぽどうもありがとう☆

17/08/29

写真

朝作って冷やしておいたら帰宅時にはこの2切れだけになっていました

めかにか

大人気ですね☆ れぽどうもありがとう☺︎

17/08/29

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おいしい!簡単!うれしい!

林檎mix

ふっくら美味しそう♡ れぽどうもありがとう!

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