ヤーコンのキンピラ

ヤーコンのキンピラ

Description

生活習慣病に良いと聞く「ヤーコン」ですが、正直言って美味しい野菜ではないのよね・・・。それでもたくさん戴いちゃったので、私が一番美味しいと思えるキンピラにしてみました。

材料 (4人分)

ヤーコン
1本
にんじん
1/2本
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ2
適量
適量
炒り白ゴマ
適量

作り方

1

ヤーコンはきれいに皮を剥き、短冊切りにして軽く水にさらし、ざるにあけておく。

2

にんじんも短冊切り

3

ごま油と唐辛子を熱したフライパンに、ヤーコンとにんじんを入れ、ヤーコンが透き通るまで炒める。

4

酒を加えて、ひと煮立ちさせ、砂糖と醤油を加えて汁気がなくなりそうなところまで炒り煮する。仕上げにみりんを加え、汁気がなくなるまで炒め、ゴマをふる。

コツ・ポイント

ヤーコンは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなります。味をしみこませやすいよう、砂糖は多め。

このレシピの生い立ち

たくさんヤーコンをいただいたので。
レシピID : 445677 公開日 : 07/10/18 更新日 : 12/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

185 (173人)

21/02/03

写真

味がしみしみで美味しいですね〜(^^)食感が楽しいので太めに切りました☆

るびぃるびぃ

21/01/05

写真

にんじんなしで。ヤーコン大好きです!

colonmaron

20/11/16

写真

初☆ヤーコン!シャキシャキで美味しく出来ました(*^^*)ありがとうございます

chako106HM

20/10/22

写真

シャキシャキで甘味があり美味

ガリ☆トトロ

1 2 3 4 5
みるたんママ 2007年11月12日 23:51
kaerururuさん 初めまして♪

みるたんママと申します。
ヤーコンのきんぴら初めて作りました。
ヤーコンって今まで生でしか食べたことがなかったので新発見でした☆
炒めてもなかなかいいものですね!
ありがとうございました~^^
kaerururu 2007年11月14日 21:10
初めまして。
生で食べるシャキシャキ感とは、また違った食感が楽しめますよね~。意外と油との相性もよくて、食が進んでしまいます。