ヤーコンのキンピラ

ヤーコンのキンピラ
生活習慣病に良いと聞く「ヤーコン」ですが、正直言って美味しい野菜ではないのよね・・・。それでもたくさん戴いちゃったので、私が一番美味しいと思えるキンピラにしてみました。

材料 (4人分)

ヤーコン
1本
にんじん
1/2本
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ2
適量
適量
炒り白ゴマ
適量

1

ヤーコンはきれいに皮を剥き、短冊切りにして軽く水にさらし、ざるにあけておく。

2

にんじんも短冊切り

3

ごま油と唐辛子を熱したフライパンに、ヤーコンとにんじんを入れ、ヤーコンが透き通るまで炒める。

4

酒を加えて、ひと煮立ちさせ、砂糖と醤油を加えて汁気がなくなりそうなところまで炒り煮する。仕上げにみりんを加え、汁気がなくなるまで炒め、ゴマをふる。

コツ・ポイント

ヤーコンは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなります。味をしみこませやすいよう、砂糖は多め。

このレシピの生い立ち

たくさんヤーコンをいただいたので。
レシピID : 445677 公開日 : 07/10/18 更新日 : 12/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

178 (167人)

18/05/29

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シャキシャキおいしかったです❣️ごちそうさまでした( ˊᵕˋ )

3ru3

シャキシャキ感いいですよね!レポありがとう。

18/03/26

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ヤーコン初めてです。しゃきしゃきですね!

あきかお

初ヤーコンにレシピ採用ありがとう。

18/03/23

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美味しかったです。長女がすごい勢いで食べていました(笑)

☆夢愛凌☆

お子さんにも好評で嬉しいです。レポありがとう!

18/01/08

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レンコンプラスで!リピします。

kayo1222

レンコンプラスで、シャキシャキ感もプラス~。レポありがとう。

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みるたんママ 2007年11月12日 23:51
kaerururuさん 初めまして♪

みるたんママと申します。
ヤーコンのきんぴら初めて作りました。
ヤーコンって今まで生でしか食べたことがなかったので新発見でした☆
炒めてもなかなかいいものですね!
ありがとうございました~^^
kaerururu 2007年11月14日 21:10
初めまして。
生で食べるシャキシャキ感とは、また違った食感が楽しめますよね~。意外と油との相性もよくて、食が進んでしまいます。