こーひーあんぱん（HB使用）
Description
2017.12.6話題入り感謝✨
一度食べると、何度でも食べたくなる
こーひーあんぱん♡
子供達にも大人気♪
一度食べると、何度でも食べたくなる
こーひーあんぱん♡
子供達にも大人気♪
22hot
材料
（６個）
170ｇ
30ｇ
4ｇ
きび砂糖
20ｇ
塩
3ｇ
牛乳＋卵（M寸・常温に戻す）
135ｇ（調整して下さい）
バター(無塩)
25ｇ
4ｇ
240ｇ（40ｇ×６個）
☆けしの実（黒ごま・白ごまでも良い）
適量
適量
作り方
-
-
1
-
HBに☆以外の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで任せる。
-
-
-
2
-
捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。
ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
-
-
-
3
-
一次発酵は、３５度４０～1時間以上。
環境・季節・生地温によって違います。あくまで目安。自然発酵だと２時間～３時間。
-
-
-
4
-
餡子を丸める。
１個4０ｇ程度。
６等分。
-
-
-
5
-
一次発酵が完了したら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。
-
-
-
6
-
5の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
丸める。
ラップか濡れ布巾をかける
-
-
-
7
-
ベンチタイム１０分。
-
-
-
8
-
ベンチタイムが終了した生地を手に取り
綺麗な面を上に置く。
-
-
-
9
-
麺棒を使って
放射線状に動かしながらあんこが包める大きさに広げる。
真ん中は厚みを残す。
-
-
-
10
-
綺麗な面を下にして、餡子を包む。
丸める。
閉じる。
-
-
-
11
-
天板に乗せ、手のひらで押さえる。
平らに。
小麦粉を付けた指で、下（底）まで穴を開ける。
開けなくても、良い。
-
-
-
12
-
二次発酵３５度３０分前後。４０分かかった方もいらっしゃいました。
-
-
-
14
-
指に、けしの実を付け、再度穴を開ける。
焼成１７０度１８～２０分。
-
-
-
15
-
出来上がり♡
-
-
-
16
-
「小豆あんぱん」
ＩＤ：4630718
-
-
-
17
-
「ちょこあんぱん」
ＩＤ：4667042
-
-
-
18
-
基本のあんパン（ＨＢ使用）
レシピID : 4774479
-
-
-
19
-
「さつまいもあんパン」
レシピID : 4840931
-
-
-
20
-
白あん入りメロンパン（ＨＢ使用）
レシピID : 4906821
-
-
-
21
-
「抹茶あん入り食パン」レシピID : 4826174
-
-
-
22
-
「あんしおぱん」
ID:4460883
-
-
-
23
-
桜あんぱん（ＨＢ使用）レシピID : 5004066
-
-
-
24
-
YUH♡ママさんがロール状で作ってくださいました＾＾形を変えると、食感にも違いが生まれます。是非違いを実感してみて。
-
コツ・ポイント
レシピをよくお読み下さい＾＾
パン作りは、捏ね具合の見極め・発酵完了の見極め・焼成具合の見極めとポイントを押さえる事がたくさんあります。
基本を学ばれた上で作られると良いかと。
一次発酵は二倍の大きさに。
パン作りは、捏ね具合の見極め・発酵完了の見極め・焼成具合の見極めとポイントを押さえる事がたくさんあります。
基本を学ばれた上で作られると良いかと。
一次発酵は二倍の大きさに。
このレシピの生い立ち
コーヒーと餡子って合うかなと思ったのが
きっかけです＾＾形にしてみたら美味しくて♡
我が家の子供達のお気に入りになりました♪
きっかけです＾＾形にしてみたら美味しくて♡
我が家の子供達のお気に入りになりました♪
(
)
22hot
