水菜のタイ風サラダ

水菜のタイ風サラダ
水菜に市販のフライドオニオンを乗せてピーナッツ入りのタレをかけただけの何ちゃってタイ風サラダです。

材料

水菜
1把
ピーナッツ
20~30粒
フライドオニオン
少々

1

写真

ピーナッツは皮を剥いてフードプロセッサで細かく砕いたら砂糖・酢・ナンプラー・薄口醤油各大匙1・レモン汁1/2個の搾り汁を入れて混ぜ合わせて置きます。

2

写真

適当な大きさに切った水菜を冷水に浸けてシャキっとさせたらよく水気を切って市販のフライドオニオンをトッピングします。
食べる直前にタレをかけて出来上がりです。

3

コツ・ポイント

水菜のシャキシャキ感が命なので冷水にさらす手間を惜しまないで下さい。フードプロセッサがなければ包丁でピーナッツを刻んでもOKですし
もしもナンプラーがなければお醤油の量を増やして下さい。
フライドオニオンの代わりに油で揚げたシラスをトッピングしても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

ナンプラーの賞味期限が近づいて来たので作ってみました(汗)
でもピーナッツの香ばしさと甘い酸っぱいタレが何となく「タイ風」に仕上がりました。
レシピID : 445727 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/18

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